Jamais le contrôle de la masse pondérale n’a été si problématique. La population compte à la fois un nombre record de gens obèses et paradoxalement de gens anorexiques. De plus, on soupçonne l’alimentation moderne d’être responsable de toutes sortes de maux allant d’inconforts intestinaux à des troubles d’attention. Les modes alimentaires se succèdent les unes après les autres, chacune apportant sa théorie inédite et sensationnaliste, mais souvent sans réelles bases scientifiques. Romain Gagnon, ingénieur et gastronome, aborde le sujet de la nutrition avec un biais à la fois original et typique à sa profession. Il nous rappelle que la nutrition est une science et ne doit pas devenir une religion.


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